Κείμενο: Νίκη Ρωμανού
Αυτή η κρίση τελικά θα μας πάει πολύ μπροστά. Μπορεί να μιζεριάζουμε, να μαϊμουδίζουμε και να σιχτιρίζουμε για την ολοένα και περισσότερο άδεια τσέπη μας αλλά οφείλουμε να παραδεχτούμε ότι νέες πρωτοβουλίες ξεπηδούν συνεχώς και διευκολύνουν την καθημερινότητά μας. Μία από αυτές ονομάζεται Bring Your Own Wine και ουσιαστικά μας δίνει τη δυνατότητα να πας στο εστιατόριο της αρεσκείας σου και να συνοδεύσεις το φαγητό σου με κρασί από το κελάρι σου. Οκ, μπορεί κελάρι να μη διαθέτεις αλλά έστω ένα μπουκάλι από κάποια συγκέντρωση φίλων στο σπίτι, θα το έχεις.
Πάρτο όπως είναι, βάλτο σε μια ωραία σακούλα, όχι αυτή του σούπερ μάρκετ -μη σε πούνε και γύφτο- και βουρ στο ψητό κυριολεκτικά. Ίσως χρειαστεί να δώσεις ένα έξτρα μικρό ποσό της τάξης των 5€ για το σέρβις του εστιατορίου αλλά αυτό δεν είναι τίποτα μπροστά στις εξωφρενικές τιμές που αντικρίζεις συνήθως στους καταλόγους των κρασιών. Άλλωστε μην ξεχνάς ότι πάντα όταν ενδιαφέρεσαι για το εκάστοτε που σου γυάλισε το μάτι και ρωτάς αν είναι ακριβό, η ερώτηση έχει και συνέχεια: «με κρασί;».
Πλέον μπορείς να σβήσεις αυτή την απορία από τον σκληρό δίσκο του μυαλού σου καθώς το νέο trend που ανακάλυψαν- ποιοι άλλοι;- οι Αμερικάνοι πριν από αρκετά χρόνια, βρίσκει ολοένα και περισσότερο γόνιμο έδαφος στα εστιατόρια της Αθήνας. Το BYOW που μπορεί να παραφραστεί και ως Bring Your Own Booze (BYOB) αν σου κάθεται καλύτερα η αμερικανική αργκό, σου θυμίζει τις πρακτικές που ακολουθούσες στα φοιτητικά πάρτι και σήμερα στις ενήλικες μαζώξεις ένεκα οικονομικής δυσχέρειας αλλά για πρακτικούς λόγους ευκολίας, μόνο που τώρα μπορείς να το εφαρμόσεις σε ντελικάτους χώρους φαγοποσίας.
Εντάξει, μην παρουσιαστείς στην πένα και με το χύμα ροζέ από το χωριό ανά χείρας, ντροπή. Προτίμησε ένα καλό κρασί από την κάβα του σπιτιού σου που πάνω από όλα θα ξέρεις ότι δε θα πάει χαμένο. Άλλωστε, οφείλουμε να σε ενημερώσουμε, για να μην πας ξυπόλυτος στα αγκάθια, ότι το BYOW διαθέτει και savoir vivre. Αμ πως! Αν σκοπεύεις να συμπεριλάβεις τη νέα τάση στην έξοδο σου και να σνομπάρεις τον κατάλογο κρασιών του εστιατορίου, τουλάχιστον κάντο με τακτ. Ακολούθησε τις έξι οδηγίες για ένα καθώς πρέπει BYOW όπως μας τις παραθέτει το http:// www.snooth.com/articles/wine-101-corkage/.
Προς το παρόν, τα αθηναϊκά εστιατόρια που έκαναν την αρχή και υιοθέτησαν την πρωτοποριακή πατέντα «φέρε το δικό σου κρασί» είναι το Fabrizio’s (Σπευσίπου 8, Κολωνάκι, τηλ. 210 7247180) του γνωστού Ιταλού σεφ Φαμπρίτσιο Μπουλιάνι, το ιταλικό εστιατόριο των βορείων προαστίων Paradiso (Αποστολοπούλου 58, Χαλάνδρι, τηλ. 210 6748667) και ο gourmet επίγειος παράδεισος Breeder Feeder της περίφημης γκαλερί The Breeder (Περδίκα 6, Μεταξουργείο, τηλ. 210 3317527) που εδώ και μήνες λέει «ναι» στο BYOW κάθε Παρασκευή και Σάββατο.
